6 月 9 日から 18 日まで、クラクフの 10 軒のレストランで、ボナ女王の時代の料理にインスピレーションを得た料理を試すことができます。選ばれたレストランのシェフは、かつて太陽が降り注ぐイタリアから輸入された貴重なサフラン、根、製品を見逃すことはありません。
このアクションには、Albertina Restaurant &Wine、Biała Róża、Bistro 11、Filipa 18、Gościnna Chata、STóŁ、Twój Kucharz、Wesele、Wierzynek、Winestone のレストランが参加します。特別メニューには、それぞれの場所に独自のメニューがあり、アスパラガスとローヤル・グロート添えシャポン、トマトと玉ねぎのジャム添えホロホロ鳥、アスパラガスとキビ、下草の上でニンニクとジュニパーのソースで焼いたカッコールドのオッソブコ、栗を添えた七面鳥の脚のローストなどがあります。サフラン、アーモンド、フェンネルを柑橘類と蜂蜜のソースで添えて。
- インスピレーションを求めて、私たちはルネッサンスの植物標本を眺め、1568 年にコレギウム マイウスで開催された夕食会でクラクフ アカデミーの教授たちの皿を眺めました。ミコワイ・レイ著『善人の生涯』の中で - キャンペーンのコーディネーターであるマグダ・ヴォジク氏は次のように説明しています。 「ボナ女王のキッチンから」に参加する各シェフは、これらのインスピレーションを現代の料理言語に翻訳しました。料理を試すには、いずれかのレストランに行き、日替わりメニューの代わりに、この日のために特別に用意されたメニューを選択してください。
- ポーランドの食文化は非常に豊かです。 16 世紀の宮廷料理がどれほど多様であったか、そしてそれが下層階級が食べていたものとどのように異なっていたかを理解している人はほとんどいません。私たちはミッドサマーフェア中にそれを上映できるよう努力するつもりです - クラクフフェスティバル事務局の副ディレクター、ロバート・ロズチェチャ氏は言います。
ボナ女王の料理との出会いは、歴史珍品が 6 月 16 ～ 18 日に開催する今年のミッドサマー フェアの前兆です。
「女王ボナのキッチンから」というアクションは、ヴァヴェル近くのチェルヴィエンスキ大通りで開催されるルネサンス真夏のフェアを予告します。第 8 回セント ジョンズ フェアは 6 月 16 日に始まり、6 月 18 日まで続きます。
初日の主役はアンナ・ヤギヨンで、ヘンリク・ヴァレーゼがゲームガーデンで彼女のために企画した舞踏会の準備をしている。ライトモチーフは、ダンスのワークショップや、デラルテなコメディシーンをふんだんに盛り込んだファッションショーになります。夕方には、ホリゾント・ズダルゼン財団のはしけでヘンリク・ワレジが到着し、ウォーターフロントの邸宅全体が歓迎する予定だ。
2日目は、戴冠式よりも前から、ジグムント王の名を祝う日です。王とオーガストは9歳です。この機会に、さまざまなショーが計画されており、全友愛団の一行はメイン広場を通過し、都市住民と観光客がチェルヴィエンスキ大通りで一緒に楽しむことを奨励します。
並外れたカップルの出会いが、ヤン・マテイコの絵画で不朽の名を残したフェアで開催されます。
6月18日の日曜日、ステファン・バートリー国王が軽騎兵を伴って博覧会に到着する。ここで彼は妻のアンナ・ヤギェロンカと会い、すべての同胞団とともにリヴォニアでモスクワとの戦争からの国王の幸せな帰還を祝うことになる。
ミッドサマーフェア期間中の料理の再構築は、料理歴史家、考古学者、博物館学者であるマウゴルザタ・クラスナ＝コリシンスカ氏、あるいは古代スラブ人の時代のレシピを再現し、以下のレシピに基づいた料理を提供するハンナ・リス氏とパヴェウ・リス氏などが担当します。レンズ豆やひき割り穀物、昔の食べ物の保存方法を紹介し、アンナ ルミンスカ (「Weedożercy」) が野生植物、料理、漢方薬の利用法について話します。