6月8日から17日まで、クラクフの9軒のレストランで、ボナ女王の時代の料理にインスパイアされた特別メニューが味わえます。選ばれたレストランのシェフたちは、貴重なサフランや根菜類、かつて陽光あふれるイタリアから運ばれた食材をふんだんに使いこなします。
参加するのは、Albertina Restaurant & Wine、Biała Róża、Bistro 11、Emalia Zabłocie Bistro & Cafe、Filipa 18 Food Wine Art、Gąska、Kogel Mogel、Wesele、そしてイタリアンレストランの9店。各店がそれぞれ独自に考案したスペシャルメニューには、野鳥の出汁を効かせたエンドウ豆のスープ、キジ肉のダンプリング(ピエロギ)、リーキと青胡椒で煮込んだ子牛のすね肉、子牛の足料理、さらには「森の奥地の大ガチョウ」といったユニークな一品まで並びます。
もちろん、ベジタリアン向けの工夫も忘れられていません。押麦のペストソース和え、はちみつマスタードアイスクリームを添えた冷製の塩漬けきゅうりのスープ、白チョコレートのカリフラワークリームなど、個性豊かな料理が待っています。甘いもの好きにも見逃せないラインナップです。伝統菓子のコーゲル・モーゲル、サフラン風味のスポンジケーキ、さくらんぼの栗ムース、ビターオレンジジャム添えのナッツヌガーなど、今年のイベントが届けてくれるご馳走はほんの一例にすぎません。
「ボナ女王のキッチンから」は、ヴァヴェル近くのチェルヴィエンスキ大通りで開催されるルネサンス真夏のフェア(聖ヨハネ祭市)の幕開けを飾るイベントです。第9回となるフェアは6月15日に始まり、17日までの3日間開催されます。
さらに今年は、ルネサンスの献立にインスパイアされた2つの特別ディナーも企画されています!6月12日と15日、シェンナ通り12番地のKogel Mogelレストランと、スーキェンニツァ通り8番地のイタリアンレストランで、まるでポーランド料理史の黄金時代へタイムスリップしたかのような一夜を過ごせるでしょう。詳しくはこちら(公式サイト)をご覧ください。
ボナ女王の料理との出会いは、今年の真夏のフェアへの序章にすぎません。CiekawostkiHistoryczne.plが、6月15日〜17日のイベントへ皆さんをご招待します。
王たちの帰還
初日の6月15日は、ジグムント・アウグスト王の治世の終焉にまつわる一日です。病に伏す王は、大勢の魔術師や占い師たちに囲まれて過ごしました。会場では伝説の魔術師ヤン・ピオトル・トヴァルドフスキに出会えるかもしれません。夜には、トヴァルドフスキ師がバルバラ・ラジヴィウヴナ妃の霊を呼び出すショーで幕を閉じます。
6月16日(土)はアンナ・ヤギエロンカに捧げられる日です。正午には、廷臣と衛兵の行列がヴァヴェルから中央市場広場へ繰り出し、フロリアンスカ門からやって来るステファン・バートリを出迎えて、アンナ・ヤギエロンカとの対面の場へと導きます。夜には、チェルヴィエンスキ大通りにて、王室夫妻主催のダンスショー付き舞踏会が開かれます。
最終日の6月17日(日)は、聖ヨハネ祭市でジグムント3世ヴァーサ王を歓迎します。ヴワディスワフ王子の誕生日を祝う楽しいパフォーマンスとともに、賑やかな一日を過ごしましょう。
宴の後はお楽しみの時間!
それだけではありません!黄金時代のクラクフは、豊かで色鮮やか、歴史の息吹に満ちた活気ある街でした。さまざまな信仰や国籍を持つ人々が暮らし、王がその調和ある暮らしを見守っていました。戴冠式や国王・マグナート(大貴族)の婚礼が執り行われ、商人や職人、道化師たちを惹きつける大規模な市も開かれてきたのです。
今年の真夏のフェアでは、錬金術師だけでなく、本物の道化師(コメディアン)にも出会えます。写真:アントワーヌ・ヴァトー「イタリアの喜劇役者たち」
演劇、道化師、そしてコメディア・デッラルテは、第9回聖ヨハネ祭市の主要テーマの一つです。チェルヴィエンスキ大通りでは、ユーモアと思いがけないどんでん返しに満ちたパフォーマンスを堪能できます。コメディア・デッラルテの最大の特徴は、即興演技をふんだんに取り入れること。演者たちは筋書きの一定の枠組みに従うだけでよいため、上演のたびに細部は変わりながらも、本質的な内容は変わらない魅力的な公演が生まれます。この高度な芸を仕切るのは、プラシュカ52劇場内の国立コメディ舞台「デッラルテ」の一環としてクラクフで活動する道化師一座です。
ポーランドの錬金術師たちの物語も、真夏のフェアのもう一つの重要なテーマです。16世紀には、何人もの錬金術師がクラクフを訪れ、暮らしていました。そして今年は、その一部がヴァヴェル近郊に姿を現します!
もちろん、彼らだけがやって来るわけではありません。チェルヴィエンスキ大通りには、職人や商人、君主や廷臣、騎士や衛兵、放浪の音楽隊や踊り子たちも集結します。ショーやパレード、競争、パフォーマンスが盛りだくさん。伝統的な温かいご馳走も屋台で味わえます。
※入場は例年どおり無料です。クラクフ市とクラクフ祝祭事務局(KBF)が、皆さんのご来場をお待ちしています。
プログラム
詳細なプログラムは、イベント公式サイト(www.jarmarkswietojanski.eu)をご確認ください。