今日、この職業を実践するには、特に繊細な感性と専門知識が必要です。中世のイギリスでは、女性であるだけで十分でした。それが何の職業についてのものか知っていますか？多くの人は、それが中世の最高の職業だったと言うかもしれません。
一見すると、中世の村は、初心者にとっては、小屋や農場の建物が混沌と集まっているように見えました。しかし、ほとんどのコテージの隣には馬小屋、鶏小屋、納屋があり、小さなパン屋や醸造所が併設されている場合もありました。自尊心のある若い農夫は、自分の妻をめとるため、結婚の義務の一環として、この飲み物を準備できるように彼女に要求しました。そして、女性が醸造に一般的に関与しているのであれば、彼女たちが田舎のテイスターであることも自然なことですが 、それは…イギリスのビール品質検査員！
職業 - キパー
ジョセフ・ギースとフランシス・ギースによる本の中で、「 中世の村の生活」 「ダンプカーなしでは村は成り立たないと書かれていましたが、 販売用の醸造ビールの品質を評価し、価格を監視したのは誰でしょうか。」中世に興味のある人は、この時代の女性の立場が、彼女を支えた男性の立場と切り離せないことを知っています。処女の場合は父親または継父、妻の場合は夫、未亡人の場合は亡くなった配偶者です。 。
公正なセックスの代表者は家と子供の世話をし、男性が家族の適切な立場を維持するのを助けました。彼らがある程度の自由と工芸品や貿易の形でビジネスを行う可能性を信頼できるようになったのは、配偶者の死後になってからでした。事務所も同様でした。世俗的な女性は公の場で孤立していたわけではありません。 1 つの例外を除いて - 予想屋 ただし 彼らは中世のコミュニティで独特の地位を享受していました。
ギー家は、中世イングランドでは「 女性が主に上記の飲み物を準備することに専念していたため、 この役職は女性が就くことができる唯一の役職であった 」と認めています。 「しかし、公正なセックスの代表者とは別に、特に都市部では男性の試食者もいました。
イングリッシュエールは中世イギリスでは非常に重要なものでした。醸造業者とは別に、その品質を備えた醸造業者や検査者がすでに存在していたほどです。
が の制御条件 街で
の広範囲にわたる消費ですが 大量に販売される飲料には徹底した品質管理が必要でした。田舎の状況に入る前に、この問題が都市部でどのように解決されたかを見てみましょう。イギリスでは、12 世紀に最初の醸造者ギルドが誕生し始めました。この正式なグループの最も重要な任務は、メンバーの収入を確保することでしたが、提供される商品のブランドを守ることでもありました。
ギルドマスターによって自分のグループの中から選ばれた検査員、またはテイスターは広範な権限を持っていました。協会に属するすべての醸造所で、彼らは製造されたアルコールと原料の品質をチェックするだけでなく、醸造のすべての段階を監督することができました。本番 ですが 。ビールを腐敗させた場合の罰則は、犯罪の規模に応じて、罰金からギルドからの排除までさまざまでした。
市の法律は の品質を維持していますが、
ビールの販売と品質検査に関する規制は、当然のことながら市法に含まれていました。たとえば、ウースター地区憲章には次のように記載されています。「ドアに看板を掲げない限り、誰も家からビールを販売しません」または「 地区住民である 2 人のテスターと 人々は悲しくて慎重です」 、 ビールの品質をチェックしてくれます。 「。今日、中世のビールテスターの場合、「悲しい」という言葉の意味を説明するのは難しいです。おそらくそれは禁酒についてのことでした。喧嘩や口論を避けるのはどうですか?
中世に興味がありますか？そのすべての秘密は、この時代の研究者であるジョゼフ・ギースとフランシス・ギースによって、「中世の村の生活」という本の中で明らかにされています。 『』（サインホライゾン2018）。
裁判官と同じくらい重要な村のテイスター
村のダンプカー事務所 ですが それは同様に重要であり、都市よりもはるかに重要であるという理論を危険にさらすことさえできました。ギー家は著書の中で「 中世の村の生活 」と書いています。 」、中世の村の本では、彼は案内係、判事、 およびリーブの役職と同等に言及されています。 、すなわち、土地不動産の監督者（英語で村の管理者に相当）。これらの役職に就く人々は農民コミュニティによって中から選ばれました。公職に任命された彼らは、その能力を最大限に発揮するという正式な宣誓をしなければならなかった。 「公演中に事務所に恥をかかせたとして罰則があった」からだ。
ダンプの位置では、常に作業の準備ができている必要がありました。未研磨 ですが すぐに酸っぱくなったので、妻がちょうどビールを醸造したばかりの主人が、まるで居酒屋に行くかのように近所のみんなを招待しました。そして、琥珀色の飲み物を合法的に販売するには、地元のテイスターによる検査が必要でした。ギーショーの本の分析の主な対象となっているイギリスのエルトン村では、同じ家族が陪審員、判事、アルコール検査官を務めていた。しかし、14 世紀半ば以降、醸造はゆっくりと男性の領域になったため、ここでは男性のみを扱います。
キペルジは法の両側に立つ
したがって、同じ家族が醸造法の両側に現れます。たとえば、アバブブルック家は判事や予想屋の職を歴任していたが、そのメンバーであるマチルダが弱気な株を売ることを妨げなかったが、 その品質を確認することもせず、そのために（家族の保護にもかかわらず）彼女は6ペンスの罰金を支払った。
「中世の村の生活」で引用されている別の記述から、キペルジは農村コミュニティの間で公聴会を持っていたに違いないことが判明しました。 " "文書には次のように書かれています
ヘンリー ゴッドスワイン、裕福な農家、テイスター エール そして裁判官（...）は1279年に判決を受けた。「彼は2回目の秋の義務労働中に働くことを拒否し、また、裁判所の許可なしに全員に早く帰宅するよう命令して仕事を困難にしたため」バジリフ」 (主の役人) 。
中世イギリスの一部の家族は、田舎にある最も重要なオフィスのほぼすべてを自分たちの手に集めることに成功しました。
エルトンのもう一人の著名な居住者であるジョン・ケテルは、裁判官とエールの予想屋を 2 回務めました 「 リチャード・スミスの息子ニコラスの頭を打ち砕き、リチャード・ベニットをひどく殴り、 さらに彼に対してミールを砕いた。 ご覧のとおり、ビール テスターの特徴の 1 つとしての「悲しみ」の仮定に立ち戻り、それが喧嘩やふざけた行動の欠如であると考えると、この性質を持っている公務員は多くありません。
ビール詐欺の犯罪化
14 世紀半ば以降、女性はビールを試すよりもビールを醸造することが多くなりました (ただし、前述したように、醸造は徐々に男性に支配されるようになりました)。そして彼らの中には手っ取り早くお金を稼ぎたかった人もいたため、「弱い」「不完全」「お金の価値がない」ビールを、そして最も重要なことに、 テストもせずに販売したのです。 。ギースが書いているように、そのような行為は姦淫よりも罰せられるのです。
中世のエルトンに関する文書には、多かれ少なかれ処罰を受けた女性醸造家のリストが非常に長い。このような慣行を通じて、この経済活動にはこれまで賦課金が課されていなかったため、醸造免許の導入が試みられたようだ。ギーは に違反した場合のペナルティの例をいくつか挙げていますが :
アロタは 1 ペニー、場合によっては 5 ペニーで醸造され、テストもせずに販売され、時には品質が悪いものを作ることで知られています 。したがって、「彼女」は 2 シリングの借金を負っています。 [アリス - ブライスの妻 - 販売] 0.5 ペニーで 3 回、検査もせずに販売したため、12 ペンスの罰金を課せられました 。
中世のほとんどの期間、イギリスの女性はこの時代の最高の職業でした。彼らはビールを醸造するだけでなく、その味もテストしました。ヘンリー・シングルトンの絵画「エールハウスのドア」。
ビールの消費が広範囲に及ぶと、一方では弱くて品質の悪い飲料で手っ取り早く利益を上げたいという誘惑が生じ、他方ではビールの良いブランドを維持する必要性が生じました。 エール の階層は中世においてどれほど重要な役職でしたか 、当時のイギリス国民にとってビールが最も重要な飲み物の一つであったという事実を考えると想像できます。そしてイギリス人は中世ヨーロッパで最も酒に酔った国民として歴史に名を残した。テイスターは何の罰も受けずにアルコールを飲むことができた――なぜなら、誰があえて品質テストをする者をアルコール依存症と呼ぶだろうか？では、もっと良い仕事を想像できたでしょうか?
参考文献:
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