ヤドヴィガはよく食べるのが好きでした。白パンは彼女のために特別に焼かれ、サーモンは海外からクラクフに運ばれました。女王はまた、酒好きでもあったが、夫とは異なり、少食で皿の内容にあまり注意を払わなかっただけでなく、アルコールよりも牛乳を好んだ。しかし、何かを気に入ったとき、彼は完全に節度を失う可能性がありました...
ヤドヴィガ・アンデガウェンスカの夫候補としてヴワディスワフ・ヤギウォが真剣に議論されていたとき、ポーランドの宮廷ではゴシップがブームになり始めた。ハプスブルク家はドイツ騎士団とともに、統治者が木の上に住んでいて、体が毛皮で分厚く覆われていたという、ほとんど信じられないような話を広めました。 さらに、彼はテーブルでも残酷で、欺瞞的で、野暮であると考えられていました。そして彼は主に自分の手で狩ったものを食べていました。
リトアニアの地からポーランドへ
もちろん、これらの話のほとんどはでたらめであることが判明しましたが、ヤギウォは実際には宮廷の儀式や娯楽を優先して狩猟を延期し、狩猟で得た「戦利品」と一緒にヴァヴェルの厨房に鹿肉を提供することもありました。
ヴワディスワフ・ヤギウォの肖像画、ヴァヴェル大聖堂のゴシック様式の祭壇の断片、1960年頃1475～1480
しかし彼は「野生の」リトアニアから来た野蛮人ではありませんでした。 彼は毎日 - 当時としては - ごく普通に食事をしていましたが、間違いなく料理の点でヴィスワ川への移住は彼にとって挑戦であったに違いありません。ウィカ・フィリポヴィッチのコメント:
<ブロック引用>彼はポーランド料理が好きで、当時「スロピエキ」と呼ばれていた食欲をそそるルラードを食べ、「フレーク」、スープ、ロースト、内臓、シチューも好きでした。しかし、テーブルの上で彼が見た中で一番良かったのは、母国リトアニアから直接届いた料理でした。
彼の注文に応じて地元産のパースニップもクラクフに持ち込まれ、シェフのミコワイ・コザはそこからボルシチ（これは植物の部分のピクルスから作る酸っぱいスープを表すのに使われる用語で、必ずしもビートの根ではない）を食べた。ロイヤルテーブル。
リトアニアのパースニップチンキとは別に、ヤギウォはガチョウの内臓のシチュー、オーツ麦のゼリー、カブの煮込み、肉や野菜を詰めた「ピロギ」などの地元の料理の助けを借りて故郷への切望を和らげた。 彼のお気に入りの料理の 1 つは、バターで調理したチーズ餃子でした （今日の怠け者に似ています） - 彼の妻はそれをあからさまに嫌悪感を持って見つめ、触れることさえ拒否したと伝えられています。
1888 年にクサヴェリ・ピラーティが描いたポーランドの王子と王の写真シリーズのヴワディスワフ・ヤギウォ。
さらに、国王夫妻の料理の好みの違いはこの点だけではなかった。ヤドヴィガは贅沢な白粉パンを食べていましたが、 ヴワディスワフはふすま入りの全粒粉パンが好きでした。 妻は有名なビール好きだったが、彼はアルコールも避けた。この点でヤギウォは、中毒を恐れるという実際的な理由を勝ち取ったが（そして毒は純水よりもワインやビールに「密輸」するのが簡単である）、念のためアルコール飲料を避けた。 Wika Filipovicz は次のように書いています。
<ブロック引用>彼は禁欲していました。彼は主に湧き水を飲んでいた（井戸水や川の水は通常汚染されており、この状況では当然のことながら不健康であると考えられていた）。これもリトアニアから輸入したものだと伝えられている。本当に大きな鐘からのみ、彼はそれで薄めたワインを少し飲むことを許可しました。
彼は 甘くて酸っぱい牛乳も軽蔑しませんでしたが、そのために支持者は見つかりませんでした。 それほど人気のある飲み物ではなく、もっぱら料理を白くするために使用され、せいぜい子供たちがビールを飲み始めるまで飲ませる程度でした。
禁断の果実
子供と同じように、統治者もまた、甘味と果物に著しく弱かった。ただし、ヤン・ドゥウゴシュが主張したように、彼はアルコールを避けるのと同じくらい熱心にリンゴを避けていた（しかし、このことはヤギウウォのヴァヴェル料理の記述では確認されておらず、そこでは「天国の」果物が大量に注文されていた）。
しかし、彼は確かに甘い梨のデザートを拒否することはできませんでした それは、年代記者が強調しているように、「彼はよく隠れて食べていた」ということだ。しかし、それにしても、なぜ王はそれから隠れなければならなかったのでしょうか？そこには宗教的な考慮事項と...中世の男らしさの固定観念がありました。 Wika Filipovicz が報告したとおり:
<ブロック引用>中世では、梨の木はその花の純白さから聖母マリアの象徴と考えられ、さらに果実の形とその繊細な味は女性性を意味すると考えられていました。それを食べる男性は女々しいと非難される可能性がある。
一方ヴワディスワフは、ブルーベリー、チェリー、プラム、ブドウ、メロンを躊躇することなく食べることができました。 新鮮なだけでなく、王はドライフルーツや蜂蜜で揚げたフルーツも大好きでした。彼はまた、キャンディーを軽蔑しませんでした（ただし、中世のものは現代のものとはまったく似ていませんでした。それらはスパイシーで、息をリフレッシュするために使用されました）。
配偶者の食習慣は大きく異なっていた
そしてデザートの後は？ヤン・ドゥウゴシュの報告によれば、国王はおいしい食事の後に寝るのが好きだったという。特に夕食時に皿の数をやりすぎた場合はそうです。そして、頻繁ではありませんでしたが（彼は非常に現実的に食べ物に取り組み、必要なだけ食べました、通常は皿の中身を特に気にしませんでした。もちろん、毒で「味付け」されていない限り）、彼は食べました）時々自分自身を甘やかします。
ジャギエッロにとって料理が少し味が強すぎるときもありました。たとえば、調理したての水牛のハツなどです。1412年に王は、それを節度なく食べた後、大浴場に来て「強い熱」に見舞われました。昼寝。この種の「ジャンプ」は彼には頻繁に起こりませんでした。 ヤドヴィガはもっと喜んでごちそうを食べました , 幼い頃から洗練された娯楽や宮廷娯楽に慣れていました。ヴワディスワフは、王にとって価値のある娯楽とはどのようなものであるべきかについて、少し異なるビジョンを持っていました。それは、狩猟、昼寝、そして...ナイチンゲールの歌を聴くことで構成されていました。
出典:
このテキストは、Wiki Filipovicz の本王とのテーブルに基づいています。ヤギウォからエリザベート 2 世まで、 宮廷ではどのようにごちそうになったのか 、Znak Horizont出版社からリリースされたばかりです。