私たちは極限状況に見舞われました。都会には息をするものが何もない。クラクフのスモッグは非常に濃いため、ヴァヴェルのドラゴンでも対処できません。ベルトを締めて、最終的には喫煙をやめなければなりません。私たちは中毒を減らすための素晴らしい歴史的な方法を持っています。
そんなことは起こらないと思っていましたし、もし起こったとしても、私には絶対に起こりません。 「キッチンからの占領」 プロモーション の一環として話をしたジャーナリスト、マグダから電話を受けたとき。 、すべてを期待していましたが、これは違いました。ワルシャワ出身の素敵な女性アニアが新聞編集局に電話をかけてきました。彼女は私が戦争料理に興味を持っていることを知り、占領時代の家族の思い出の品を私にシェアすることにしました。こうして、本当の宝が私の手に渡ったのです。
タイプライターで両面をカバーした4ページには、婦人協会のメインボードによって開発された「ワンポット戦争料理、5人分の割合」のレシピセットが掲載されていました。これらはユニークな資料であり、美しく丁寧な手書きで書かれたアニアおばさんの個人的なメモが満載であるため、より価値があります。
宝の発見
ある絵が私の最も注目を集めました。私の著書「台所からの占領」の中で、燃料の入手は日常生活における基本的な問題の一つであると書きました。この困難を考慮すると、可能な限り彼を救う必要がありました。一つの方法は家庭用炊飯器を作ることでした。
2 つの異なるボイラー。このイラストは、家の女性向けのガイド「お金を窓から捨てないでください」から引用したものです。
このシステムについて最初に読んだとき、少し奇妙に思え、その使用がこれほど一般的であるとは信じられませんでした。私の印象は間違っていました。ドゴタウンニクは、とりわけ、「お金を窓から捨てないでください」というガイド、戦争の記憶、そしてアニアおばさんのメモにも登場します。後者には、その実装に関する詳細な手書きの説明と図 (黄色の背景にある記事のサムネイル) が含まれています。
木製のフロートに、干し草、チップス、または丸めた紙で作った厚さ 10 ～ 15 cm の底を置き、ポットを 6 cm 離して置き、側面を閉じます。ポットを取り外し、ボール紙のシリンダーを挿入し、布製のカバーで覆い、熱いアルミポットを置いた後、詰め物をしたマットレスと木枠で覆います。
経済的ですか?
そして、そのようなブースターはどのように機能し、排気ガスの削減とどのような関係があるのでしょうか?燃料を見つけることが困難だった時代、余った燃料を調理に使用することは、並外れた管理ミスの兆候でした。お金を節約する方法の 1 つは、鍋を装置に入れることでした。まず、この料理は長時間煮る必要がありました。それからそれらをキッチンから集めて、すぐに沸騰させ、その上に断熱蓋をかぶせました。
アレクサンドラ・ザプルトコ＝ヤニカの著書『キッチンからの占領』に登場する女性のサバイバル術。
火にかけた食品の温度は調理器内に長時間留まり、その後非常にゆっくりと下がりました。これは、最初は食べ物をゆっくりと排出し、次にお腹を空かせた家族が帰宅するのに間に合うように温かい状態を保つのに十分でした。そばを布団の中に入れて調理するのも同様の方法です (おばあちゃんの方法は今でも多くの家庭で普及しています。
このアプローチにより、これまで暖房シーズン以外の再加熱など、キッチンで毎日使用されていた燃料をかなり節約することができました。一方、このような装置は、ガス代や電気代で現金をあまりにも多く消費する今日の多くの家庭では役立つだろう。作るのに手間がかかり、調理方法もまだ覚えていませんが、試してみる価値はあります。