デジタル時代の今、古本の匂いは少なくなってきているようです。そこで科学者らは、死臭を文化遺産としてラベル付けすることを提案しており、そのような臭いを「捕まえる」方法をすでに調査している。彼らはフレームワークとして香りの輪を開発しました。
認識できる香りは、すぐに記憶とそれに伴う感情を呼び起こします。パイプの匂いを嗅いでみましょう。それはすぐに祖父の家で過ごした楽しい午後のことを思い出させます。現在、パイプを吸う人はますます少なくなり、その臭いは日常生活からますます消え去っています。
これまで、フレグランスは主に古い建物、芸術、伝統などを含む私たちの遺産の一部として正式には認められていませんでした。しかし、なぜそうではないのでしょうか？ 2001年以来、潮風の香り、古木の香り、酒造の香りなど、後世に残すべき日本の代表的な香り100種をまとめたリストが日本で作成されました。新鮮なアップルパイ、スペキュラ、または芽キャベツの香りを、絶滅から救うためにオランダの遺産リストに載せたいと思いませんか?すでに消えてしまったため知られていない匂いによって、過去の生活をよりよく知ることができます。
匂いを具体化する
いずれにせよ、ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジ（UCL）の科学者たちは、文化遺産としての匂いは良い考えだと考えました。だからこそ、彼らは初めて、私たちの遺産の認識における匂いの役割に体系的に取り組んだのです。しかし、匂いは抽象的なものであり、さまざまな方法で体験されることがよくあります。したがって、臭気を適切に記録するには、その臭気とその臭気を構成する化学成分の説明に関するフレームワークが必要です。
ケーススタディとして、研究者らは古い本の認識可能な匂いを使用しました。彼らは人々に香りについて説明してもらい、香りの化学的性質も調べました。その結果に基づいて、彼らは古い本の空気の香りの輪を作りました。この香りホイールは香りをより具体的にします。
科学を覗き見する
古い本の匂いに名前を付けるのはすでに困難な作業でした。私たちの西洋言語には、匂いを表す特別な用語はありません。私たちはそれらを説明したり、濡れた犬、土、酸など、その匂いが私たちに思い出させる原材料の名前を付けたりします。これは部分的に文化的に決定されている。マレーシアのジャハイ語を話す狩猟採集民は特別な香りを表す言葉を持っていることが、オランダの科学者が以前に示した。彼らにとって、何かの匂いに名前を付けるのははるかに簡単です。
そこで研究者らは、人々が匂いについて述べた説明を収集した。彼らは、セントポール大聖堂の図書館を訪れた人々がその空間の匂いをゲストブックに記しているのを眺めた。さらに、バーミンガム博物館と美術館の訪問者 79 人に 1928 年の本の香りのサンプルを嗅いでもらいました。図書館の訪問者のうち、100% が「ウッディ」、86% が「スモーキー」、71% が「グラウンド」という言葉を使用しました。 '。古い本のサンプルは主に被験者にコーヒー、ココア、そして木材を思い出させました。
化学検査
したがって、匂いを説明したり、ショーケースに入れて保管したりするのは難しいことがよくあります。それらが私たちの文化遺産の一部となる場合、それらを正しく識別し、保存し、保護する必要があります。ここで研究の化学的な部分が登場しました。研究者らは、私たちが感じる匂いの原因となる揮発性有機化合物の化学分析をいくつか実施しました。これらの物質は非常に早く蒸発するため、低濃度でもすでに臭いを感じる可能性があります。香りは常にさまざまな物質の混合物であり、濃度が低いため、どの物質の匂いがするかを正確に判断することは困難です。しかし、確かに強い匂いの場合、多くの物質が支配的であり、これらの物質が匂いとの最初の関連付けを決定します。
科学者たちは1928年の本をビニール袋に入れて2週間放置した。次に、袋の中の空気、つまり臭いのサンプルを採取できるように、中性の繊維片もその袋の中に入れました。次に、非常に高感度の測定技術を使用して、繊維片にどの物質が付着しているかを特定しました。その結果、さまざまな香りに関連付けられる物質のリストが作成されました。
たとえば、研究者らはフルフラール（「ビスケット」）、ベンズアルデヒド（「アーモンド」）、リモネン（「柑橘類」）、ノナナール（「燃える木」）を発見した。しかし、プロパン酸（「ゴミ」）、ヘプタナール（「汚れた靴下」）、ウンデカン（「ディーゼル」）などの物質も含まれます。古い本のことを考えたときにすぐに思い浮かばないすべての匂い。これにより、古い本から広がる匂いの化学組成がわかります。この繊維は、図書館内の空気から匂いサンプルを採取し、分析して、古い本の匂いサンプルと比較するためにも使用されています。
さらに、古い本の紙片をメタノールに浸してさまざまな成分を抽出し、科学者たちはそこから古い紙の「抽出物」を作成しました。その後、この抽出物はバーミンガム博物館の訪問者によって嗅がれ、説明されました。ちなみに、彼らは古い本の匂いがすることを知りませんでした。訪問者はさまざまな「匿名の」ものの匂いを嗅ぎ、その匂いを説明する必要がありました。これは、匂いをできるだけ中立的に表現するためです。
香りを再現するのは簡単ではありませんが、バーミンガムを訪れた人々の説明は、セントポール図書館にある香りの説明と部分的に一致していました。科学者たちは被験者のすべての結果を処理して蜘蛛の巣図を作成しました。これは、古い本の匂いがどの言葉で最もよく表現されているか、またさまざまな匂いの描写がどのようなグラデーションで繰り返されるかを示しています。
香りホイール
すべてのデータを使用して、科学者たちは香りの輪を作成しました。このタイプのホイールは、香水製造やワイン製造にも使用されます。この研究は範囲が控えめで、文化遺産としての香りの保存に関する議論の出発点として意図されている。古い本の香りの輪は、文化的に重要な香りを特定、分析、文書化する方法の一例として役立ちます。
科学者らのアイデアは、遺産の香りを保存するだけでなく、博物館が訪問者のための追加の「体験」としてそれらを使用できるというものです。また、保存修復家が物品の匂いを知り、腐敗を認識するのにも役立ちます。香りホイールのもう 1 つの有用性は、(ほぼ) 消滅した香りを再現できることです。ただし、この最後の点については議論の余地があります。特に多くの香りには何が含まれているのか正確にわかっていないため、香りを模倣するのは非常に複雑です。そして、一般的な説明では通常、負荷を十分にカバーできないためです。たとえば「コーヒー」の香りは、必ずしも同じではありません。さらに、香りの感じ方は人それぞれです。それは、香りについて良い思い出があるか悪い思い出があるかによって決まります…
オランダの研究
ラドバウド大学の言語学者であるアシファ・マジッドは、感覚認識がどのように表現されるかを研究しています。英国の科学者らも彼女の研究を引用している。マジッド:「オランダの科学でも、文化遺産としての香りへの関心が高まっています。 UCL の科学者たちがすでに示したように、化学研究だけでは十分ではありません。匂いと言語を理解することが重要であり、匂いをどのように表現するかが非常に重要です。香りに関しては決まった言葉がないと難しいですね。標準化された語彙を備えたこの開発された香りホイールにより、作業がはるかに簡単になります。文化遺産の体験に関しては、香りをどのように保存するかを検討することが非常に役立ちます。後世のために画像と音声はすでにありますが、香りの歴史はまだ欠けています。」
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