ホームベーカリー、菓子屋、工場では、一年の変わり目に何千万ものオリボレンを焼きます。この「オリエコエック」の後継者は、19 世紀以来、新旧の伝統的な珍味です。
なぜ私たちは毎年大晦日にリンゴの売り上げよりも多くのオリボレンを食べるのでしょうか？いくつかの理論があります。一説によれば、これはバタビア人とフリジア人が12月26日から1月6日までの期間にゲルマンの女神ペルヒタに捧げた脂肪分の多いパスタに関係があるとされています。脂肪分の多い食べ物は、彼女が食べようとすると女神の剣を腹に滑り込ませてしまうでしょう。切り開いてください。
別の理論は古代の四旬節に基づいています。中世では、人々は聖マルティン（11月11日）とクリスマスの間に断食をしました。彼らがこれを行ったのは、長い冬に備えて蓄えた資源を保存するためでもありました。その期間の終わりには、パーティー、飲酒、食事が行われました。油粕はそのごちそうの重要な部分で、保存性の高い材料で作られ、脂肪とカロリーが豊富で、したがって冬の寒さに対する良い燃料でした。しかしおそらく、大晦日の頃に貧しい人たちに平らなウエハースやオリエクをもてなすという中世後期の習慣との関係もあるのかもしれません。
オリエククが新旧の珍味としての地位を獲得したのは 19 世紀になってからです。いつ、そしてなぜ oliekoek が oliebol になったのかは不明です。それは他の材料と技術（揚げ物など）と関係があり、それによってパン屋はより軽く焼くことができました。 oliekoekという名前が消えたのは20世紀になってからです。一方、オリエボルは決して去っていません。