古代ローマの肉。ヤマネの肉はおいしい食べ物と考えられていました
私たちに印象深いのですが、 何世紀も前には ヤマネの肉 でした。 珍味と考えられていました。
ローマ 明らかに。
結局のところ、古代ローマ人が平和に暮らすために放っておいた動物種があったのだろうか？
彼らの 食生活 の根底にあることを考慮すると、おそらくそうではありません。 こんな小さくて無害な生き物もいました。
それだけではありません。
これらの可哀想な動物たちは、調理されて食べられる状態で食卓に並ぶ前に、肉がより美味しくなるように一連の特別な予防策を講じて育てられました。
実際、ヤマネは特別な部屋の中で、特別な容器である グリラリア の中で暗闇の中で肥育するために長い間残っていました。 そして、口に合うようになって初めて、殺されて調理されるのです。
最も一般的な レシピ ヤマネに基づいて、動物に豚肉のミートボール、コショウ、 および レーザーを詰める必要がありました シルフィウム の果汁から得られるスパイス。 キレネに生えた根。
ただし、ヤマネは、ローマの他の種類の肉と同様に（https://www.pilloledistoria.it/2891/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carni-preferite）、相対的に食品であったことを明記する必要があります。これは最も裕福な国民にのみ行われるのが一般的で、その費用が高かったため、下位の社会階層に属する人々にとっては法外か法外に近いものでした。