中世の宴会。当時、鶴を含む鳥はおいしい食べ物と考えられていました。
過去何世紀にもわたって美味しいとされていた料理の中には、今では肌がゾクゾクするようなものもあります。 肉 のことを考えてみるだけで済みます。 ヤマネ (https://www.pilloledistoria.it/6340/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carne-ghiro) および garum で (https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani) 古代ローマ人の。
ただし、 中世 でも、 テーブルの味は、今日の基準で考えるとかなり奇妙でした。14 世紀には、一例を挙げると、 鶴とツバメの肉 でした。 「流行」 していた白鳥とコウノトリ。
当時、鳥は味覚を喜ばせるものであるだけでなく比喩的な意味も持っていました。 重要:「頂点」に立っている彼らは、社会のはしごの最高の地位を象徴しています。
とりわけ非常に高価な鳥が最も裕福な人々の食卓にのみ登場し、人口の下層層ではその味がまったく知られていなかったのは偶然ではありません。