中世のキッチン
イースター が近づいていることを考慮して、 数週間後に祝う予定の 中世のレシピ それに続くものは完全に落ちます。
私は bluedragon.it ウェブサイトからそれを取得し (そしてそのまま報告します)、 この イースター ケーキ のレシピに加えて、 他にもたくさんのことを見つける (そして経験する) ことができます。
イースターケーキ
成分 4人分
パン生地 250グラム
小麦粉 100グラム
ソフトペコリーノチーズ 100グラム
すりおろしたペコリーノチーズ 50グラム
卵 4個
バター
塩
手順
卵 を打ちます。 ボウルに入れて すりおろしたペコリーノ チーズ と混ぜます。 そして柔らかいものは立方体に切ります。
混合物を約30分放置します。
パン生地をペストリー台に置き、 小麦粉 を加えます。 そして塩 ひとつまみ。 5分間こねてから、スプーン数杯の溶き卵とチーズの混合物を中心に注ぎます。
指先を使って混合物が生地に吸収されるようにしてから、残りを加える前に、常に少量ずつ加えてください。
柔らかく均質になるまですべてをよく混ぜ、大きなボウルに入れ、ナプキンで覆い、暖かい環境で数時間発酵させます。
鍋に バター を塗ります。 そこに生地を注ぎ、再びナプキンで覆い、まだぬるま湯のままさらに1時間発酵させます。
ケーキを温めてお出しします ( レシピ サイトから取得:bluedragon.it)。