すぐに食べられる料理を食卓に。メディチ時代の裕福なフィレンツェの商人は、通常、非常に高価な食べ物を買う余裕がありました
もし 16 世紀のフィレンツェのブルジョワ にランチに招待される機会があったら、 当時の典型的な社会階級である商人 確かに メニュー に直面するでしょう。 裕福ではないフィレンツェ人が提案できるものよりも豊かで明確です (https://www.pilloledistoria.it/10105/storia-moderna/tavola-un-fiorentino-del-rinascimento)。
ジャン＝リュカ・デュブルトン 、 彼の有名な本の中で メディチ家の時代のフィレンツェの日常 は、上記の状況で最も一般的に使用される料理を報告することで、この意味で私たちを啓発します。
食事は通常 メロン から始まります。 続いて ベルリンゴッツォ 小麦粉、砂糖、卵で作られたデザート。その後、 より充実したコース、 つまりシャポンの煮物、子牛肉入りソーセージ、シチュー、 ローストチキンが始まりました。 、 または ツグミ、キジバト、 キジ またはトラウト。
ご覧のとおり、食事は、肉や狩猟肉、 高価な食品 を主とした、軽食や栄養価の高いもの以外のものです。 誰もが余裕があるわけではありません。
そして、喉と精神は密接に関係しなければならないので、雰囲気をより明るくフレンドリーにするために、 すべてに良い 音楽が 伴われました。 特に カスタネット の場合 そして ハープ、 当時非常に人気があった 2 つのツール。