※朝食：乾パン、塩豚、コーヒー
※昼食：乾パン、塩豚、豆
※夕食：乾パン、塩豚、豆、コーヒー
南軍の国会
* 朝食：コーンブレッド、ベーコン、コーヒー
* 昼食：コーンブレッド、ベーコン、豆
* 夕食：コーンブレッド、ベーコン、豆、コーヒー
メモ:
* ハードタックは、小麦粉、水、塩から作られたハードビスケットの一種でした。ゾウムシや他の昆虫が頻繁に発生していました。
* 塩豚は塩漬け豚肉の一種で、多くの場合非常に塩辛いものでした。他の食品の風味付けによく使用されました。
* 豆は北軍と南軍の両方で一般的なおかずでした。塩豚やベーコンと一緒に調理されることが多かった。
* コーヒーは両軍で人気の飲み物でした。兵士が長い行軍や戦闘中に眠らないようにするためによく使用されました。
追加情報:
* 北軍は南軍よりも多様な食生活をしていました。これは、組合が新鮮な野菜や果物などの物資をより多く入手できるようになったためです。
* 南軍はしばしば手に入る食べ物に頼らなければならず、時には腐った食べ物や馬肉を食べることさえも意味しました。
* 両軍の質の悪い食事により、ビタミンCの欠乏によって引き起こされる病気である壊血病が頻繁に発生しました。