製造の概念は旧体制に登場しますが、それぞれの概念が異なる現実を参照していることを考慮せずに工場の概念と混同されるため、しばしば複雑になります。製造は、多数の労働者が施設に集中し、手作業で特定の特殊なガイドラインに従ってタスクを実行することを特徴とする生産形態です。
この専門化は、次の 2 つの異なる方法で行われます。
- 異なる業種（大工、鍵屋など）の職人を集めて、同じ種類の製品（山車など）を製造する
- 同業者の職人を集めて、タスクを分割することで作業を専門的な作業に分割する
したがって、これは中世の手工芸工房と産業革命の典型的な工場との間の中間的な生産形態です。この導入による主な経済的影響は、専門化と分業の両方、および製造作業に携わる労働者の増加による生産の一定の拡大でした。
スペインの場合、そして他のヨーロッパ諸国でも、この生産モデルは主に君主によって推進され、啓蒙主義に典型的な進歩と近代化の考えの影響を受けました。メーカーの大多数は、国家や貴族を主な顧客として、高級品や武器の生産に特化していました。
映画カルメン Vicente Aranda による (2003) では、これらの施設、特にセビリアの王立タバコ工場での働き方がいくつかの場面で示されています。この施設における女性の存在は、19 世紀にはすでに強化されていました。