多様な気候への適応性：ジャガイモは驚くほど適応力があり、涼しい山岳地帯から温暖な低地まで、幅広い気候で生育できます。この多用途性により、ヨーロッパのさまざまな地域での栽培に適しています。
栄養価:ジャガイモは栄養価の高い食品であり、炭水化物、ビタミン (特にビタミン C)、ミネラル (カリウム、鉄など) が豊富です。これらは、当時のヨーロッパの食生活では不足しがちだった必須栄養素を提供します。
高収量:ジャガイモは他の作物に比べて収量が高いため、効率的な食料源となります。これは食糧不足や飢餓の時期には特に重要でした。
病気への耐性:ジャガイモは、小麦やライ麦などの他の主食作物と比較して、害虫や病気に対して比較的耐性があります。これにより不作のリスクが軽減され、より信頼性の高い食料供給が確保されました。
料理の多様性:ジャガイモは料理の多様性が非常に高く、茹でる、焼く、揚げる、マッシュするなど、さまざまな方法で調理できます。この料理の多様性はヨーロッパの味覚にアピールし、ジャガイモが多くの伝統的な料理に歓迎されるようになりました。
経済的インセンティブ:ジャガイモは農民や商人にとって有益な作物となりました。ジャガイモの需要が高まるにつれ、農家は経済的利益の可能性を認識し、ジャガイモの栽培が広範囲に行われるようになりました。
これらの要因が総合的に、アメリカからの船員によってジャガイモ栽培が導入された後、ヨーロッパでジャガイモ栽培が急速に普及することに貢献しました。ジャガイモはヨーロッパの食生活を変革し、重要な食料源となり、当時の食料安全保障と人口増加に対処する上で重要な役割を果たしました。