セルヴェリエール（仏：cervelière）は、中世の西ヨーロッパで用いられた頭部防具の一種です。鳥打帽（スカルキャップ）のように頭蓋の上部をぴったりと覆う、鎖帷子（チェインメール）あるいは鉄板製の兜で、主に兜の下に着用する補助的な装備として発展しました。
起源――ローマ式を彷彿とさせる半球形の兜
8世紀頃から、当時の兵士たちはカブトの頂飾を除いたローマ式の兜によく似たものを着用するのが珍しくなくなりました。半球状の鉢だけからなるこれらの兜は、最古のセルヴェリエールとみなされています。
革・帆布製のパッド入りセルヴェリエール
中世最初期の甲冑が登場すると、武装した戦士たちは兜の下に鎖で編んだカメイル（鎖の頭巾）を着けて頭部を防御するようになりました。着け心地を高めるため、頭の形に沿った詰め物入りの革や帆布を頭に当て、耳の上で丸く巻いて装着しました。この下敷きとなる頭巾のおかげで、兜の圧迫や衝撃が直接頭に響かなくなります。さらに、革片で裏打ちされた鎖帷子を締め上げることで、兵士はこの頭巾を頭にぴったりと固定することができたのです。
こうした革製・帆布製のセルヴェリエールは、12世紀末頃には日常的に使用されるようになっていました。
鎖帷子（チェインメール）製のセルヴェリエール
13世紀半ば頃になると、網状の鎖帷子でできたセルヴェリエールが登場し、これはパッド入りのカメイルの上に着用されました。円筒形ないし球形のシルエットを持ち、その上からヘルム（グレートヘルム）を被れるのが特徴です。構成する小環（リング）はしばしば「大麦粒」と呼ばれる方式で鋲留めされ、1個の小環に他の4個が連結される構造でした。
鉄板製のセルヴェリエール
このタイプの兜は、1枚または複数枚の金属板を鍛え上げて作られました。鎖帷子の上に重ねて着用されるものもあれば、鎖帷子の頭頂部の代わりを務めるものもありました。後者の場合、内部に詰め物が施され、カメイルはその下端に取り付けられました。
鉄板製セルヴェリエールの意匠は、縁も頂点の突起も張り出しもない、砲弾のようなフォルムが基本でした。カメイルの上に載せるタイプには、わずかに突き出した庇（バイザー）を備えるものもありましたが、その場合、兜の下に着用することはできませんでした。
また、複数枚の鋼板を鋲留めして組み立てられるセルヴェリエールも存在し、徒歩の兵士向けの頭部装備としてブリガンダインの一構成要素に組み込まれ、サレットやフード（頭巾）の下に着用されました。