豆 :インゲン豆、黒豆、ピント豆などの豆も、ネイティブ アメリカンの部族にとって重要な作物でした。トウモロコシや他の野菜と組み合わせてシチューやスープに入れることがよくありました。
スカッシュ :ズッキーニ、カボチャ、冬カボチャなどのカボチャは、アメリカ先住民の多くの部族によって栽培されていました。新鮮に食べたり、乾燥させたり、後で使用するために保存したりしました。
ワイルドライス :野生米は、五大湖地域のアメリカ先住民の部族によって収穫されました。それは重要な食料源であり、スープ、シチュー、ピラフによく使用されました。
肉 :アメリカ先住民の部族は、鹿、ヘラジカ、バイソン、ウサギ、魚など、さまざまな動物を肉のために狩猟していました。肉は乾燥させたり、燻製にしたり、後で使用するために保存したりすることがよくありました。
ナッツと種子 :ネイティブ アメリカンの部族は、ドングリ、クルミ、ヒッコリー ナッツ、ヒマワリなどの木や植物から木の実や種子を集めていました。これらは生または焼いて食べられ、さまざまな料理に使用されました。
ベリー :ネイティブ アメリカンの多くの部族は、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、イチゴなどのベリー類を食べていました。ベリーは生で食べたり、乾燥させたり、ジャムやゼリーにしたりして食べられました。
その他の植物性食品 :ネイティブ アメリカンの部族は、シオマネキ、キノコ、根菜など、他のさまざまな植物性食品も使用していました。これらの植物は生で食べられたり、乾燥させられたり、後で使用するために保存されたりすることがよくありました。