1. トウモロコシ (トウモロコシ) :トウモロコシまたはトウモロコシは、両方の文明にとって主食作物でした。トルティーヤ、タマーレ、その他の料理を作るのに使用されました。マヤ族とアステカ族もトウモロコシを発酵させてアルコール飲料を作りました。
2. 豆 :豆、特に黒豆やインゲン豆などの品種は、マヤ族やアステカ族にとって欠かせない作物でした。豆の窒素固定特性が土壌肥沃度の向上に役立つため、豆はトウモロコシと組み合わせて栽培されることがよくありました。
3. スカッシュ :ズッキーニ、カボチャ、ハヤトウリなどの品種を含むカボチャは、両方の文明において重要な作物でした。スープ、シチュー、その他の料理に使用され、種子はローストして食べられました。
4. 唐辛子 :唐辛子はマヤ料理とアステカ料理の重要な要素であり、料理にスパイスと風味を加えました。マイルドなものから激辛なものまで、さまざまな種類の唐辛子が栽培されていました。
5. トマト :トマトはメソアメリカ原産で、マヤ族とアステカ族の両方で広く使用されていました。生で食べたり、シチューで調理したり、後で使用するために乾燥させて保存したりしました。
6. コットン :食用作物に加えて、マヤ族もアステカ族も綿花を栽培していました。綿は衣類、毛布、装飾布地などの織物を作るために使用されました。
7. カカオ :カカオは両方の文明にとって非常に価値のある作物でした。この豆はチョコレートの製造に使用され、特別な行事や儀式のために用意されていました。
8. アボカド :アボカドはマヤ族とアステカ族によって栽培され、さまざまな料理に使用されていました。それらはシチュー、サラダ、ソースに加えられることがよくありました。
9. サツマイモ :サツマイモはマヤ族とアステカ族の両方によって栽培され、楽しまれていました。それらは炭水化物源として使用され、さまざまな料理で他の食材と組み合わせて使用されることがよくありました。
10. バニラ :バニラはメソアメリカ原産で、マヤ族やアステカ族によって香料として使用されていました。味を高めるためにチョコレートや他の飲み物に添加されていました。
これらは、マヤ族とアステカ族の両方が栽培していた作物のほんの一例です。彼らの農業慣行と作物の選択は文明の維持に重要な役割を果たし、今日でもこの地域で繁栄し続ける豊かな料理の伝統の基礎を築きました。