シューフライパイ（Shoofly Pie）は、アメリカ東部のペンシルベニア州で生まれた伝統的なデザートです。その発祥は、18世紀にドイツから移住してきた人々、いわゆる「ペンシルベニア・ダッチ（Pennsylvania Dutch）」のコミュニティにあるとされています。
18世紀のペンシルベニア・ダッチから生まれたお菓子
ペンシルベニア・ダッチは、実はオランダ人ではなく、ドイツ語圏出身の移民たちのことです（「Dutch」は「Deutsch（ドイツ）」が訛ったものだと言われています）。彼らは農耕を営みながら独自の食文化を育み、その中で誕生したのがシューフライパイでした。当時は貴重だった砂糖の代わりに糖蜜（モラセス）を使うことで、手に入りやすい材料で作れる素朴な家庭菓子として親しまれてきました。
素朴で深い甘さが魅力
シューフライパイは、濃厚な糖蜜をベースに、小麦粉・砂糖・バター・スパイスを組み合わせて作られます。最大の特徴は、サクサクとしたクランブル状のトッピングと、糖蜜ならではのコクのある甘い風味です。外層はほろほろと崩れるような食感で、中にはしっとりとした糖蜜フィリングが詰まっており、コーヒーや紅茶のお供にぴったりの一品です。
名前の由来は「ハエ」？
ユニークな名前「シューフライ（Shoofly＝ハエを追い払う）」の由来には諸説あります。一つは、甘い糖蜜の香りにハエが集まるため、「Shoo, fly!（あっちへ行け、ハエ！）」と追い払っていたことに由来するという説。もう一つは、当時販売されていた糖蜜のブランド名に由来するという説があります。いずれにせよ、この名前自体が庶民の暮らしに根ざしたお菓子であることを物語っています。
今も愛されるアーミッシュ文化の象徴
現在でもシューフライパイは、ペンシルベニア州のアーミッシュやメノナイトのコミュニティ、特に Lancaster（ランカスター）郡周辺のマーケットやベーカリーで広く売られており、地域を代表するソウルフードとして地元の人々や観光客に愛され続けています。