アピシウスケーキ…魚入り！

古代ローマのお菓子。このアピシウスのデザートには、魚ベースのソース「ガルム」も入っています。

マルコ・ガビオ・アピシウス 古代最初の偉大な美食家 (紀元前 25 年から紀元後 37 年) は、次の レシピ を提案しています。 デザートを準備するには:

「松の実と皮をむいたクルミをトーストします。蜂蜜、コショウ、ガルム、牛乳、卵、少量の純粋なワイン、オイルと混ぜます。」 。

ガルム を考慮すると、この一連の材料は私たちの好みには非常に奇妙に見えます。 それは、何日も太陽の下で浸漬した魚や魚の内臓をベースにしたソースで、ここでは蜂蜜、牛乳、卵などの食品と混ぜられていますが、ご覧のとおり、ローマ人はどこにでも置くほどそれを愛していました。 。