中世の料理
それぞれの時代は、 健康と美の概念に関する独自の考え方によって特徴付けられます。 、その感覚は、明らかなように、時間の経過とともに大幅に変化する運命にあります。
このようにして、中世半ばには、痩せた男性よりも「ふくよかな」男性の方が体形が良いと考えられており、その結果、キッチンがこの一般的なニーズに応えていたことがわかります。
これは西暦1000 年頃に彼らが主張したことです。 、 サレルニタナ医科大学 の学者たち。 、当時ヨーロッパで最も重要なもの:
「楽観的な男性は、本質的に太っていて、遊び好きで、陽気です [...]。彼はヴィーナスがとても好きです （つまり女性）、 食べ物とワインが好きで、いつもおしゃべりで、陽気でよく笑い、あらゆる勉強や芸術を学ぶことができ、簡単に怒ることはなく、 リベラルで血色の良い愛好家です。 ”。
適切な食事 が必要であることは明らかです。 そのようなライフスタイルを送るためには、理想的な料理はボリュームがあり、 リッチで 脂肪とコレステロールのレベルが高い 必要がありました。 医師のアドバイスどおりです。
「新鮮な卵、赤ワイン、そして脂肪の多いスープを、最高級の小麦粉の最高級の花と混ぜ合わせたものは、自然にとって非常に有益な食品です。」