ルネサンス料理の食事
砂糖 それは イタリア ルネサンス料理 のためでした。 本当の執着。
実際には、どんな料理にも加えられました。
前菜から デザート まで 一品目、二品目、付け合わせを経て、ふりかけのない料理はありませんでした。
実際、15 世紀と 16 世紀の美食に関しては多くの革新がありましたが、 甘い塩 の過剰な使用が問題でした。 サトウキビ を示すために使用される表現 、当時知られていた唯一のものは、最も革命的なものの1つでした。
これは ペストリー を食べたいという衝動にもつながりました。 以前と比べて完全にリニューアルされました。
砂糖がこれほどセンセーショナルな成功を収めた理由はさまざまです。
最も重要なのは、食品の保存に使用される塩と、 柑橘類の果汁や酢と組み合わせることで 甘味と酸味 を生み出す可能性を完璧にバランスさせることができたという事実です。 その時代のファッション。
そして、それまで砂糖は知られていたにもかかわらず、医薬品の分野で薬用スパイスとしてのみ使用されていたとは思いませんでした。
しかし、ヨーロッパの他の地域では引き続き 蜂蜜 が豊富であったため、料理での砂糖の使用はイタリアのみに関係していました。 ( こちらも参照 https://www.pilloledistoria.it/12396/storia-moderna/ciotole-tavole-rinascimentali)。