初期の人類の食事は、地理的な位置と資源の利用可能性に応じて大きく異なりました。一般に人々は地元で手に入るものを食べていました。たとえば、熱帯地域では、人々は果物、野菜、魚をたくさん食べていました。寒い地域では、人々は肉、魚、乳製品をより多く食べました。
古代に食べられていた最も一般的な食べ物には次のようなものがあります。
- 穀物：小麦、大麦、米、トウモロコシ（トウモロコシ）、オーツ麦
- 豆類：豆、レンズ豆、ひよこ豆
- 野菜：玉ねぎ、にんにく、にんじん、かぶ、キャベツ
- 果物：リンゴ、梨、ブドウ、イチジク、ナツメヤシ
- ナッツ：アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ
- 種子:ゴマ、亜麻仁、チアシード
- 肉:牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉、魚
- 乳製品：牛乳、ヨーグルト、チーズ
- スパイス：ブラックペッパー、クミン、シナモン、ジンジャー
- 蜂蜜:甘味料および薬用目的で使用されます。
- ビールとワイン:穀物や果物を発酵させて作られます。
古代の人々は、キノコ、ベリー、ナッツ、種子など、さまざまな野生の食べ物も食べていました。彼らはまた、食料を得るために狩猟や釣りをしました。初期の人類の食生活は、一年のさまざまな時期に特定の食物が入手できることに依存していたため、季節性のものであることが多かったです。
文明が発展し、貿易が増加するにつれて、人々はより多様な食品を入手できるようになりました。これは食生活の変化と新しい料理の伝統の発展につながりました。