タイ料理は、辛味・酸味・甘味・香りが絶妙に調和した世界有数のグルメとして知られています。屋台から高級レストランまで幅広く楽しめるタイの人気料理を、定番の10品に厳選してご紹介します。
1. パッタイ（Pad Thai）
タイを代表する国民食ともいえる炒め麺です。平打ちの米麺をエビや豚肉、モヤシなどの野菜と一緒に炒め、タマリンドベースの甘酸っぱいソースで味付けするのが特徴。仕上げに砕いたピーナッツとライムを添えていただきます。
2. トムヤムクン（Tom Yum Goong）
エビを使った辛酸っぱいスープで、タイ料理の代名詞的存在。レモングラス、ガランガル（タイ生姜）、こぶみかんの葉といった香草の爽やかな香りと、唐辛子の辛さ、ライムの酸味が絶妙に絡み合います。
3. グリーンカレー（Green Curry）
青唐辛子をすり潰して作ったペーストとココナッツミルクで煮込む、濃厚でクリーミーなカレーです。辛さの中にほのかな甘みと香りがあり、肉や魚介、野菜との相性抜群。ご飯はもちろん、カオマンガイのような白飯ともよく合います。
4. マンゴースティキーライス（Mango Sticky Rice）
もち米にココナッツミルクを絡め、完熟マンゴーを添えたタイの代表的デザート。マンゴーの甘さともち米のもちもち食感、ココナッツの豊かな風味が織りなす絶妙なハーモニーは、一度食べると病みつきになります。
5. ソムタム（Som Tum）
青パパイヤを細かく叩いて作る辛いサラダです。トマト、ピーナッツ、ライム汁に加え、地域によっては塩漬け小エビ（プランブン）や発酵魚の調味料を使うことも。シャキシャキとした食感と刺激的な味わいが魅力です。
6. ゲーン・マッサマン（Gaeng Massaman）
ココナッツミルク、ピーナッツ、ジャガイモ、肉などをじっくり煮込んだマイルドなカレー。スパイスの深い香りとほんのり甘い味わいは、辛い料理が苦手な人にもおすすめです。CNNの「世界でおいしい料理ランキング」で上位に選ばれたことでも話題になりました。
7. カオソーイ（Khao Soi）
チェンマイなど北タイ地方の名物麺料理。ココナッツミルクと赤カレーペーストで作るまろやかなスープに、ゆで麺と揚げ麺を組み合わせた独特の食感が特徴です。肉や豆腐の具材を選べる店も多くあります。
8. ラープ（Larb）
ひき肉をハーブや香辛料と和えた辛いサラダで、イーサーン（東北部）地方の郷土料理。ライムの酸味、魚醤のコク、唐辛子の辛さ、焙煎した米粉の香ばしさが一体となり、もち米と一緒に食べるのが一般的です。
9. サイウア（Sai Ua）
北タイのチェンマイ名物、ハーブ入りの焼きソーセージです。豚肉にレモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉などを練り込み、腸詰めにして炭火で焼き上げます。香草の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
10. カノムブアン（Khanom Buang）
タイ風の薄焼きクレープで、古くから親しまれてきた伝統菓子。パリパリに焼き上げた生地に甘いココナッツクリームを絞り、細切りココナッツや金糸卵（フォイトーン）をトッピングしていただきます。
まとめ
タイには、辛くて刺激的な料理から優しい甘みのデザートまで、バラエティ豊かなグルメが揃っています。旅行の際はぜひ本場の味を味わってみてください。辛さの調整ができる店も多いので、自分好みの味を見つける楽しみもありますよ。