数々の経済的困難と社会的緊張を特徴とする「悲しい 17 世紀」を経て、18 世紀は突然変異と重大な進化の兆候。啓蒙の時代には、理性と技術の進歩に対する信仰が広まり、一部の人にとって全体的な幸福のための主力となるでしょう。社会は数世紀にわたって 3 つの非常に強い制約 (生物学的、食物、物質的) によって特徴付けられてきましたが、確かに 18 世紀はこれら 3 つの制約を徐々に打ち破る、より好ましい状況を示しています。この現象は、増加する人口と、決定的な技術的、構造的、文化的変化を経験している農業のレベルではっきりと観察できます。 18 世紀の人口増加 現代を通じて、フランスは人口動態的には