植民地時代のアメリカの牧場

家畜は国境を突破し、植民地社会を強化するための武器でした。アンデス山脈を除いて、先住民族の世界では牛の牧場が知られていなかったため、彼らの役割は強化されました。ほとんどの家畜（牛、羊、馬、ヤギ、豚）はヨーロッパから持ち込まれ、急速に繁殖しました。アンデスのラクダ科の動物（リャマ、ビキューナ、アルパカ）だけが、標高 4,200 メートル以上の高地で原住民によって飼育されていました。放牧により大きな群れが生まれ、ヤギや羊と放牧地を共有しました。多くの地域ではこれまで家畜の経験がありませんでしたが、畜産は短期間に発展しました。ヨーロッパの占領が広がるにつれ、牛の群れの存在が普通になり、征服当初は高かった牛、特に馬の価格が供給量の増加により下がり始めた。 18 世紀には、牛の牧場が大陸全体に広がりましたが、リオ デ ラ プラタ、ベネズエラのリャノス、メキシコ北部などの特殊な地域もいくつかありました。そこでは、ガウチョ、リャネロ、チャロスがチリのワソに伴われて任務を遂行していました。 。そして西インド諸島のサバンナ。土地は豊富にあり、必要な労働力が少ないことを考えると、人口が少ないことも障害にはなりませんでした。
牧畜が拡大するにつれ、在来作物の破壊に対する苦情が増加した。この紛争は、地主に土地を柵で囲むよう命令することで解決した。川や小川などの自然の柵は、野生化していない牛、つまり飼育下で育てられた牛を留めるために使用され、人工柵が必要な場合、最も簡単な方法は溝を掘ることでした。とげのある植物を植えた生垣は、溝よりも頑丈で耐久性のある障害物でしたが、より高価で建設が困難でした。インディアンとの国境が安定し、野生の牛が姿を消すにつれ、アシエンダや牧場の重要性が高まった。一部の国境地域では、酪農場に搾取された野生の牛が大量に生息していました。特に牛が先住民の土地に近い場合、これらは真の武装遠征でした。野生の牛はその数にもかかわらず、都市に群れを作るのが難しい動物であったため、都市部の肉の需要を保証することはほとんどできませんでした。距離が遠く、保護技術が不十分だったため、牛の屠殺や都市への移送が妨げられました。地理と道路の構造により、動物を運ぶ動物と輸送動物はコミュニケーションに不可欠でした。多くの鉱山センターや都市は、銀の供給と商業回路への銀の抽出の両方を馬やラバに依存していました。ヌエバ スペイン北部とリオ デ ラ プラタ川はラバの重要な生産地でした。