古代ギリシャ人の毎日の食事
古代ギリシャの食事は、パン・オリーブオイル・ワインという「地中海の三つの柱」を中心とした、シンプルながら栄養バランスの取れたものでした。肉は高価で日常的にはあまり食べられず、魚介類や豆類、チーズがたんぱく源として重宝されました。ここでは、1日の流れに沿って古代ギリシャ人の食卓をご紹介します。
朝食（アクラティスマ）
古代ギリシャ語で「アクラティスマ」と呼ばれた朝食は、1日の中で最も手軽な食事でした。
- ワインやオリーブオイルに浸したパン
- ブドウ、イチジク、リンゴなどの果物
- アーモンドやクルミなどの木の実
- チーズ
昼食（アリストン）
昼食は「アリストン」と呼ばれ、仕事や学問の合間に手早くとるのが一般的でした。
- パン、チーズ、オリーブ
- 焼き魚、鶏肉、牛肉などの肉や魚
- キュウリやタマネギなどの野菜
夕食（デイプノン）
1日で最も重要な食事が「デイプノン」と呼ばれる夕食でした。家族がそろって食卓を囲むのが習慣で、内容も朝昼より充実していました。
- 子羊のグリル、豚肉のロースト、焼き魚などの肉や魚
- レンズ豆、インゲン豆、キャベツなどの野菜料理
- パンまたは大麦パン
- 水で薄めたワイン
間食
日中の小腹満たしには、次のようなものが親しまれていました。
- ブドウ、イチジク、リンゴなどの果物
- アーモンドやクルミなどの木の実
- チーズ
- ワインやオリーブオイルに浸したパン
飲み物
古代ギリシャ人にとって、濃いワインを水で薄めずに飲むことは野蛮な行為とみなされていました。ワインは必ず水割りにして楽しむのが作法でした。
- 水
- 水で薄めたワイン
- ブドウジュースやザクロジュースなどの果汁
特別な日のごちそう
宗教的な祭りや結婚式などの特別な日には、普段の食卓よりはるかに豪華な料理がふるまわれました。
- 蜂蜜を使ったケーキ
- ごま入りの焼き菓子
- ブドウの葉で包んだ料理（現在のドルマの原型）
- 乳豚の丸焼き
- ゆで卵
また、夕食後には男性たちが集まってワインを酌み交わしながら哲学や政治を論じ合う「シュンポシオン（饗宴）」が開かれることもあり、食事は単なる栄養補給ではなく、社交や知的文化の重要な場でもあったのです。