* 鶏は主に卵のために飼われ、肉は副産物でした。
* ほとんどの鶏は小さな農場で飼育され、放し飼いにされていました。
* 鶏には通常、穀物、残飯、生ごみを与えた餌が与えられました。
* 養鶏は労働集約的なプロセスであり、鳥の健康と生産性を保つために多大な時間と労力を必要としました。
現在
* 養鶏産業は高度に工業化され、グローバル化したビジネスとなっています。
* 現在、鶏の大部分は大規模な商業農場で飼育されており、そこで飼育され、特殊な飼料が与えられています。
* 鶏は通常、若いうちに加工され、その肉は世界中のスーパーマーケットやレストランで販売されています。
* 養鶏産業は現在、世界最大の農業産業の 1 つであり、増加する人口に食料を供給する上で重要な役割を果たしています。
植民地時代から現在に至るまで養鶏事業で起こった主な変化には次のようなものがあります。
* 拡大されたスケール: 養鶏産業は、小規模で局地的な活動から、毎年数十億羽の鶏を生産する世界的な産業に成長しました。
* 専門性の向上: 植民地時代には、鶏は肉と卵の両方のために飼育されるのが一般的でした。現在、肉の生産または卵の生産のために特別に飼育された特殊な品種の鶏が存在します。
* テクノロジーの向上: 養鶏業界は、効率と生産性を向上させるために、自動給餌および給水システム、気候制御されたハウジング、遺伝子選択などの幅広い技術を導入してきました。
* 規制の強化: 養鶏産業は、食品の安全性と動物福祉を確保するために幅広い規制の対象となります。これらの規制には、鶏の飼育、給餌、輸送に関する要件のほか、家禽製品の加工と包装に関する基準が含まれます。
植民地時代から現在に至るまで養鶏事業に起こった変化は、鶏の飼育方法と加工方法に革命をもたらしました。これらの変化により、家禽肉と卵を比較的低コストで大量に生産できるようになり、世界中の消費者にとってこれらの製品がより手頃な価格になりました。