ヴィスワ川でのウォッカの生産には長く豊かな歴史がありますが、私たちはこの分野で主導権を握ることができるでしょうか?それとも他の誰かが私たちに警告したのでしょうか？
ポーランドでウォッカが登場した正確な日付を明らかにすることは困難です。しかし、Tomasz Lachowski が「J.A. BACZEWSKI. 唯一のそのようなウォッカ、唯一のそのような歴史」と題された出版物の中で書いているように、その歴史は数世紀まで遡ることができます。
[おそらくすでに - 編集済み。 R.K. ] 14 世紀の終わりに、ヴィスワ川とオーデル川の間の地域で、ウォッカと呼ばれる飲み物が製造され、消費されていました（容赦なく燃えるような味でしたが、治癒効果があると言われていました）。
次に、ウォッカ (wodco) という言葉は、1405 年にサンドミエシュ県の土地裁判所の年代記に初めて記録されました。この建物は、30 年後に作成されたドンブロフカ市の財産目録にも記載されています。ただし、注意してください。さて：
古ポーランド語 の「ウォッカ」は、水で満たされた溝または小さな池のみを意味しました - この言葉に今日まで使われている意味が与えられたのは、その後の数世紀になってからです。
この新しい飲み物はすぐに人気を博し、その生産はかなりの収入をもたらしました。したがって、利益を他の州と共有したくない貴族は、プロピネーション、つまりアルコール飲料の製造と販売のみを許可する法律を導入しました。その結果、Lachowicz 氏が適切に気づいているように、次のようになります。
プロピネーションは貴族に莫大な収入をもたらしましたが、最終的にはすべての蒸留所が地元で操業するようになりました - 一部の歴史家が結論付けているように、 完璧なポーランドの酒を造る機会が得られました最も重要な輸出品の一つです。 。
ポーランドに本格的なウォッカ生産者が現れたのは、18 世紀から 19 世紀の変わり目になってからでした。最初の会社の 1 つは、J.A. のリヴィウ会社でした。 Baczewski 氏の製品が数十年ぶりにポーランドの店舗に戻ってきました。
この状況が変化したのは18世紀から19世紀に入ってからであり、本格的な生産者がポーランドの土地に現れました。オシフィエンチムのヤコブ・ハーバーフェルドによるポーランドのウォッカとリキュールの工場、ポズナンのウォッカJ.プロホフニクの工場、ジャニクルのポトツキ伯爵の工場、そしてJ.A.のウォッカとリキュールの工場。リヴィウのバチェフスキ。
後者は戦前のポーランドで最も有名なブランドの 1 つになりました 。美しいデカンタに注がれた同社の製品は、数年前に70年ぶりに店頭に戻ったが、第二ポーランド共和国のエリートの間で特に人気があった。
19 世紀には、どちらが最初にウォッカの製造を始めたかをめぐるポーランド人とロシア人の間の激しい論争の始まりにも注目する必要があります。 1970年代と1980年代の変わり目では、ウィリアム・ワシリエヴィチ・ポクレブキンが『ウォッカの歴史』で主張したように、この訴訟は特別法廷に依存していたとさえ言われていた。ポクレブキンがアーカイブ調査を行うことになったのはまさに彼のためであり、トマシュ・ラチョフスキーがアルバム「J.A. BACZEWSKI. 唯一のそのようなウォッカ、唯一のそのような物語」の中で書いているように、その結果として、彼はその飲み物が1430 年頃からロシアで生産されました:
ウォッカの製造方法は、モスクワ チュドフスキー修道院の修道士であるイシドールによって習得されることになっており、知識を持ち、アルコールを蒸留するための装置を構築したのも彼でした。発酵した穀物から。この最高品質の酒は、数十年にわたりモスクワ大公国の統治者専用に製造され、当時は「パンワイン」（または「テーブルワイン」） と呼ばれていました。 […]。
バチェフスキーの製品は戦前のポーランドのエリートの間で大きな人気を博しました。
ついに 1982 年、謎の法廷は、上記の修道士イシドールと彼の飲み物の話は真実であるとの判決を下しました。ポーランド人は残念なことに、「パンワイン」（「テーブルワイン」）がテーブルに登場する前に自国のウォッカが製造されたことを確認する文書を提示できませんでした。 。したがって、ロシア側はこの論争において正しかった――文書からはそう思われる。
しかし、トマシュ・ラチョフスキー氏が強調するように、ロシア人の論文を裏付ける「捜索にもかかわらず、証拠は見つからなかった」ため、ポクレブキンが修道士イシドールと謎の法廷でこの話をすべてでっち上げたことをすべてが示している。それでは、誰が最初にウォッカの生産を始めたかをめぐる論争はいつか解決されるのだろうか？
出典:
トリビアは私たちのウェブサイトの本質です。興味深い逸話、過去の驚くべき詳細、古い報道からの奇妙なニュースに特化した短い資料。単一の情報源に基づいて読むと、3 分もかかりません。この特定の資料は次の書籍に基づいています。
- トマシュ・ラチョフスキー、 J.A.バチェフスキ。唯一無二のウォッカ、 そんな物語 、ワルシャワ 2017。