中世のテーブル
Emiliano Amici によって書かれた別の美食をテーマにした記事 彼の ブログ から引用 sguardosulmedioevo.org。
マスカルポーネ
中世 を中傷する人たちがいるかどうかは誰にもわかりません。 彼らは ティラミス を食べます ... なぜこの話をするかというと、常に興味深いトピックを探しているときに、次のような好奇心を偶然見つけたからです。 マスカルポーネの起源は中世 あまりにも。 …そうそう…なんて暗黒時代なんだ！
マスカルポーネ 酸性ミルク クリーム です。 クリームまたはミルク クリーム から入手 :名前 ( マスカルポーネ または マスク ) は、13 世紀にスペインの貴族が「 マス チェ ブエノ 」と言って使用した表現に由来しています。 "( とても良いです ) ただし、名前の由来を「 マシュパ 」に遡る研究もあります。 「または」 マスカルピア 「これはリコッタチーズ を意味します」 ロンバード方言で。 12世紀には、余分な牛乳を無駄にしないために、おいしいクリームの生産と消費が始まりました。 ナポレオン 彼は ファン でした このクリームに熱中し、 それがフランソワ・ ヴァテルの自殺の原因になったとも言われています。 シャンティ クリーム を発明したことで非常に有名なシェフ 。