数年前、ベンガル人の友人たちに夕食に招かれたときのこと。席に着いて驚いたのは、メニューが米とチキン中心だったにもかかわらず、テーブルにはナイフはあってもフォークがなかったことでした。彼らは手づかみで食べるのです。「その土地では、目の前のことを真似る」のが礼儀というもので、私も彼らに倣うほかありませんでした。西洋ではフォークの使用にあまりにも慣れ親しんでいるため、それが歴史を通じて常に自分たちと共にあったと考えがちです。しかし実際はそうではありません。今日私たちが知る形のフォークは、むしろ新しい中世の食器であり、その始まりは「扇情的で男らしくない」とみなされ、物議を醸したのです。先史時代にまで遡