新石器時代(紀元前8000年頃~紀元前5000年頃)は「磨製石器時代」とも呼ばれ、先史時代の第二の区分にあたります。この時代最大の特徴は、農耕牧畜社会の発展です。「ポウルナブローン支石墓」(ドルメン)、アイルランドにある新石器時代の墓この時代が「磨製石器時代」と呼ばれるのは、石を磨き上げて刃先を加工した道具を作り始めたためです。これに対し、前の時代である旧石器時代は「打製石器時代」と呼ばれ、石を叩いて加工する手法が中心でした。ギリシャ語に由来する「新石器時代(Neolithic)」という言葉は、neo(新しい)と líthos(石)を組み合わせたもので、「新しい石」「新石器の時代」を意味します